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2020年12月4日デリッシュキッチンオンラインライブで2WAYチーズプラトーをご紹介

素敵なフリーアナウンサーの望月理恵さんを司会にお迎えして、デリッシュキッチン ライブ配信が12月4日に行われました。
「クリスマス・お正月 2way チーズプラトー」をテーマに、チーズプロフェッショナル協会理事事務総長の桝田さんと、国産ナチュラルチーズをご紹介させて頂きました。
はじめてのことで、ドキドキでしたが、よろしければご覧いただけましたら幸いです。
 
こちらから録画をご覧いただけます。
 
Facebookはこちらから
 
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【オンラインレッスン】テーブルセッティングとおもてなしマナー講座開催!

【オンラインレッスン】テーブルセッティングとおもてなしマナー講座 
 (単発受講可能)

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Zoomによる、オンラインレッスンです。

大人の女性なら知っておきたいテーブルセッティングやおもてなしマナーの基本講座を、オンラインにて開講させて頂きます。 どなたでもご参加いただけます。【全20回】 好きなカリキュラム内容をご自由に選んでください。

※現時点での予約可能のスケジュールです。スケジュールは追加されていきます。 レッスンは順番に受講されなくても問題ありません。

40分 2500円税込(単発受講可能です)


全20回お申し込みの方は、40分 2200円✕20回=44000円税込(おまとめ割引)

全20回まとめてお申し込みいただいた方には、先着で、もっと知りたい「最上級のおもてなし」鬼頭郁子著 フォーシーズンズプレス出版(税込:1,320円)をプレゼントします。

希望日をメールにてお申し込み下さい。
お振込み口座をご連絡させていただきます。
お振込み確認後、レジメとZoomのオンラインレッスンのご案内(URLやパスワード)をお知らせします。

 

担当講師: 鬼頭郁子先生(フラワー&テーブルコーディネーター 花・芸術文化協会 理事長)、
     竹田理恵先生(
茶道裏千家教授 茶禅 主宰)、
      早川由紀(食環境コーディネーター WAKONN 主宰)

 

カリキュラム

 

レッスン1【洋の基本1 紅茶でおもてなしを受けた場合】 
①知っておきたい洋食器の知識 ②銀器の扱い方 ③リネン・カトラリーの知識
スケジュールはこちら>>

レッスン2【洋の基本2 アフタヌーンティーに招かれたら】 
①アフタヌーンティーとは ②マナーといただき方
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レッスン3【洋の基本3 紅茶でおもてなしをする場合】 
①美味しい紅茶の淹れ方
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レッスン4【洋の基本4 アフタヌーンティーでおもてなし】 
①セッティングについて ②準備や手順について ③アフタヌーンティーのマナーについて
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レッスン5【和の基本1 お家に招かれた時について】 
①玄関にて ②和室での文化とマナーについて ③手土産について ④和室の基本的名称 ⑤床の間について
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レッスン6【和の基本2 お家に招かれた時について】 
①真 行 草の考え方  おじぎについて ②日本茶のいただき方 ③室礼について
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レッスン7【和の基本3 お家にお招きする場合】 
①日本茶の淹れ方 ②お客様にお出しする場合について
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レッスン8【もしも、お抹茶でのおもてなしを受けたら】 
①茶道について ②装い、持ち物について ③茶道の立ち振る舞いについて
④お菓子と抹茶のいただき方 ⑤お道具の扱い方
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レッスン9【お酒の知識とマナーについて(日本酒・ビール他)】 
和の席にて、日本酒・ビールの開け方/注ぎ方/嗜み方
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レッスン10【お酒の知識とマナーについて(ワイン・シャンパーニュ)】
①ワインの開け方/注ぎ方/いただき方 ②シャンパーニュの開け方/注ぎ方 /嗜み方
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レッスン11【ホテルでのパーティーにて】 
①パーティーの種類について ②ドレスコードについて
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レッスン12【ホテルでのパーティーにて】 
①コミュニケーション・会話での注意点 ②立ち振る舞いやマナーについて
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レッスン13【自宅にゲストを招く場合】 
①ホステス・ゲストの心得 ②準備について ③席次について
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レッスン14【自宅にゲストを招く場合】 
①テーブルエレメントの基礎知識 ②食器のそろえ方 ③セッティングの基本
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レッスン15【自宅にゲストを招く場合】 
ホームパーティーの実習(前半)
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レッスン16【自宅にゲストを招く場合】 
ホームパーティーの実習(後半)
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レッスン17【自宅にゲストを招く場合】 
ブッフェパーティーについて
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レッスン18【正式なお食事会に招かれた場合】 
プロトコールについて
スケジュールはこちら>>

レッスン19【正式なお食事会に招かれた場合】 
海外と日本のマナーの違い 上位について
スケジュールはこちら>>

レッスン20【正式なお食事会に招かれた場合】 
食事の美しいマナー
スケジュールはこちら>>

 

オンラインレッスンのスケジュールは、順次アップさせていただきます。
メールにてお問い合わせいただきましたら、スケジュールが決まり次第、ご連絡させていただきます。

お問い合わせ お申し込みは、snow@wakonn.com

2020年11月14日(土)東京/16日(月)金沢 「CAFA®ナチュラルチーズ検定」開催します

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熟成具合を見極め、安全な取り扱い方法、 栄養分が心身に影響を及ぼす効用 あらゆるタイプ別チーズのプロフィールなど、 多方面からナチュラルチーズについて学べます。
お菓子を食べる感覚で 日常のおやつ替わりに食べたり、 自分で楽しんだり、周りの人を楽しませたり。 食生活における健康や美容のために活かしたり。 ナチュラルチーズをもっとよく理解して 食生活をイキイキさせるための検定です。
 
学習内容はこちらをご参照ください。↓↓↓
https://www.cheeseart-fromager.jp/natural-cheese-official...
 
お申し込みはこちらからお願いします。↓↓↓
【11\14(土) 東京】https://www.cheeseart-fromager.jp//app/module/webproduct/goto/m/m54b35791fe5585bc
【11\16(日) 金沢】https://www.cheeseart-fromager.jp//app/module/webproduct/goto/m/mccfa541934fb346c

2020年11月29日(日)「ワイン検定シルバークラス」開催します

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14:10~16:10 講習会(120分)
16:10~16:20 休憩
16:20~17:00 検定試験(テキスト記載事項より出題)
※ワインテイスティングはございません。
 
受検資格:J.S.A.ワイン検定ブロンズクラス認定者
受検料:15,000円(テキスト含む)
    11,700円(テキストを既にお持ちの方)
受付期間:2020年10月3日(土)~11月1日(日)

ブロンズクラス認定者を対象に、レストランやワインショップでソムリエに相談したりアドバイスをもらいながら、好みのワインを選んでいくための知識を習得します。
 
お申し込みはこちらからお願いします。↓↓↓
https://www.winekentei.com/instructor/site/275/silver/

2020年6月30日から7月12日まで「季にあひたる」作品展を石川国際交流サロンで開催

「第三回 季(とき)にあひたる 和のしつらい洋のしつらい」
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開催日:2020年6月30日(火)~7月12日(日)
時間:AM10:00~PM18:00/入場無料(金曜・土曜はPM20:00まで 最終日PM17:00まで)
会場:石川国際交流サロン
所在地:〒920-0962 石川県金沢市広坂1丁目8-14)
電話:076-223-8696

主催:暮らしの中に和魂洋才 WAKONN 早川由紀
関連URL:http://www.wakonn.jp/
季(とき)の中で、鮮やかに姿を変える風景や折々の行事を丁寧にしつらい、客や家族を楽しませてきた金沢。「祈り」をテーマに、大正末期に建てられた民家で、和のしつらいと洋のしつらいにて、皆さまをお迎えいたします。

5/10(日)お洒落で簡単、初夏のフルーツ&チーズプラトー講座 申込受付中

フルーツとチーズの相性は大変すばらしく、美容や健康面でも効果が高いと言われます。 そのまま切ってお皿の上にただ並べるより、一工夫のカットとお洒落な盛り付けで、見た目も美しく、食卓が華やかな一皿(プラトー)になります。おもてなし力もぐんとアップ! 普段、ご家庭で楽しむコツとポイント、食材の知識や取り扱い方などをご説明します。 実際にチーズをカットして盛り付け、香り高い飲み物と共に、テイスティングします♪ 初夏のフルーツを用いて、爽やかな雰囲気に盛り付けましょう☆彡
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日   時  2020年5月10日(日)11:00~14:00
会   場  芝(田町)サロン セレスティンホテル田町の近く(都営三田線三田駅より徒歩3分 近隣にコインパーキング有)
受付時間   10:45~
定   員  12名
費   用  3,800円(フルーツ・チーズ・パン)
メニュー   フルーツとチーズ3種程 相性の良いパン 香り高いお茶
備   考  エプロン、ハンドタオル、袋をご持参ください。
 
お申し込みはこちらからお願いいたします

2020/3/1(日)インスタ映えする、花見のチーズプラトー講座@クリナップキッチン 申込受付中

楽しいチーズプラトーは、食卓を華やかにし、おもてなしをぐんとアップします。
季節に合わせたインスタ映えするチーズのカット方法、家庭での楽しみ方、
おしゃれな盛り付け方をご紹介します。チーズの知識や取り扱い方などもご説明します。
実際にチーズをカットして盛り付け、香り高い飲み物と共に、テイスティングします♪
 
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(画像はイメージです)
 
日   時  2020年3月1日(日)11:00~14:00
受付時間   10:45~
定   員  12名
費   用  3,800円(チーズ・副食材・容器付)
メニュー   チーズ3種程 サラダ 相性の良いパン お茶
備   考  エプロン、ハンドタオル、容器の持帰袋をご持参ください。プラトーの器をプレゼント!
 
お申し込みはこちらからお願いいたします

2020/2/20(木)チーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノ講座@クリナップキッチン 開催しました

3000年の歴史を持つイタリアチーズの代表格「パルミジャーノ・レッジャーノ」
黒と白ぶちのホルスタイン種が主流ですが、“赤牛・白牛”と呼ばれる品種があります。
その違いや、歴史、チーズの魅力、レシピをご紹介します。
実際にチーズをカットして盛り付け、香り高い飲み物と共に、テイスティングします♪
 
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(画像はイメージです)
 
日   時  2020年2月20日(木)11:00~14:00
受付時間   10:45~
定   員  12名
費   用  3,800円(チーズ・副食材・容器付)
備   考  メニュー   チーズ3種程 サラダ 相性の良いパン お茶
       エプロン、ハンドタオル、容器の持帰袋をご持参ください。器とナイフをプレゼント!
 
 
お申し込みはこちらからお願いいたします

2020/1/12(日)インスタ映えする初春のチーズプラトー講座 申込受付中

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チーズの産地や種類、飲み物との相性や家庭での楽しみ方、上手にできる切り方、おしゃれな盛り付け方などをご紹介します。

美しいチーズプラトーは、食卓を華やかにし、おもてなし力をぐんとアップします。

実際にチーズプラトーをつくり、香り高いお茶と共に、テイスティングします♪






日時 2020年1月12日(日) 11:00~14:00 (受付10:45~)


定員 12名


会場 クリナップショールーム(〒160-0023 東京都 新宿区西新宿3丁目2-11)


受講費 3,800 円(チーズ・副食材・容器付) チーズプラトー パン サラダ 芳しいお茶


持ち物 エプロン、ハンドタオル、持帰袋


詳細はこちら>>


 

201991421442.jpgのサムネイル画像2019年7月7日(日)に開催した「インスタ映えするチーズプラトー講座」の模様はこちら

 

2019102116432.pngragino kaku gothic pro", meiryo, "ms pgothic", sans-serif;">お申込みはこちらのフォームに必要事項をご記入ください

テーブルコーディネート・コンテスト2019でベスト・オブ・コーディネート賞を受賞しました

「テーブルクロスの専門店〈テーブルレシピ〉が開催する、年に一度のテーブルコーディネート・フェスが、10月5日(土)から10月11日(金)まで、日本橋人形町のBlooming中西ショールームで開催されました。
 
全国の応募者の中から、おもてなし部門10卓、ディリー部門10卓が予選を通過。会期中に作品を展示し、来場者による投票式のコンテストが行われました。
 
今回、予選通過することが叶い、私も作品を展示させて頂きました。
 
石川県の九谷焼や、輪島塗、山中塗、金沢の水引、祖母から受け継いだ加賀蒔絵をはじめとする器を用いて、テーマである「令和初のお正月」のコーディネートをしました。
 
そして最終日の最終日の10月11日、表彰式にて「ベスト・オブ・コーディネート賞」を受賞させていただきました。

 ※入選作品一覧:https://table-recipe.com/shop/pages/festival_results2019.aspx
 

テーマは、〈 輝く「人日の節会」〉です。
希望にあふれる一年と、平和を祈り、祖母から譲り受けた漆器の折敷と、現代の折敷を重ね、 時の流れを表現しています。

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令和初のお正月を「人日の節会」に祝います。
希望にあふれる一年と、平和を祈りつつ。
祖母から譲り受けた漆器の折敷と、現代の折敷を重ね、
時の流れを表現します。
クロスは吉祥文様の扇が織り込まれた萌黄色。
故郷金沢の水引が、さまざまな正月飾りを彩ります。
ガラス器には、冷製の加賀料理を。
九谷赤絵のカップには、温かい七草粥を。
 
 
 
会期中、会場にお立ち寄りいただきました皆さま、応援していただきました皆さま、本当にありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
 
ブルーミング中西の皆さま、機会を与えて頂きありがとうございます。
 
展示会場でご一緒させていただきましたコーディネートの先生方、大変勉強なりました、ありがとうございました。
 
お写真はカメラマンの小松勇二様に撮影していただきました。ありがとうございます。
 
この場をお借りしまして、皆さまに御礼を申し上げます。
 
これからも精進してまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます。
 
早川 由紀 拝

 

 

コーディネートフェス2019

《開催日時》
2019年10月5日(土)〜10月11日(金)
開催時間
10:00~17:00(ご入場16:30まで)
※最終日は10:00~13:00/ご入場12:00まで
入場料無料
住所
〒103-0013
東京都中央区日本橋人形町 3-2-8
ブルーミング中西株式会社 名花館2階
※1階店舗よりご入場いただけます。
 
 

 


北國新聞、中日新聞に取材を頂きました

 


 

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