「立春」のチーズとしつらい 「桃の節句」のチーズ

みなさま こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。

 

もうすぐ 春ですね。

 

雪国に暮らす私たちは、春の訪れを毎年 心待ちにします。

 

みなさまは、どんな瞬間に春を感じられるのでしょう。

 

私は、暦に「立春」の二文字を見つけると 何だか ほっとします。

本物の春は まだまだですのにね。

 

「兼六園の梅が咲き始めました」とのニュースに、兼六園に足を運ぶ方も多いでしょうね。

 

兼六園の梅林には、全国から約20種200本の梅が植栽されているそうです。

 

「風にのって 梅の花の香りが 漂ってくると春を感じる」と素敵な瞬間をお待ちの方もいらっしゃいます。

 

「デパートに雛人形が飾られると、家もおひなさまを出さなくちゃ」と、春を感じる方もいらっしゃいます。

 

こんな風に季（とき）にあひたる行事を、世代と共に楽しむのは素敵ですね。

 

ところで、第1回で紹介したチーズ「雪華」ですが、実はチーズにも旬（しゅん）があるのです。

 

今回は皆様のすてきな春の瞬間に思いを馳せながら、桃の節句にふさわしい、桃色の美しいチーズを、今月のチーズとしてご紹介します。

 

「アフィネ オ シャンパーニュ ロゼ チーズ」

外観は、ケーキのような、ひと際 目立つ美しいチーズです。

このチーズはフランスのシャンパーニュ地方で作られたウォッシュタイプのチーズです。

シャンパーニュ地方は、フランス唯一、シャンパンと名のることができるシャンパン生産地として、誇りを持っていることは、有名ですね。

この地方で作られたシャンパン ロゼで、チーズをひとつひとつ丁寧に洗い、熟成させています。何とも贅沢なチーズですが、春のよろこびを表現するにふさわしいと選び、ご紹介します。

 

このチーズのベースは「ラングル」と呼ばれるチーズです。

マイルドな味わいは、チーズ初心者の方でも食べやすいと思います。

このチーズの楽しみ方も、ご紹介しますね。

まずは一口、そのままで、淡く香るシャンパンの風味と、クリーミーな優しいくちどけを楽しみます。

ワインやドライフルーツ、バゲットとあわせるとおしゃれです。

チーズは、一般的に、冷蔵庫から出したら、少し常温に戻して、トロトロになる頃にいただくのが お勧めです。

 

毎月、月末に「旬のチーズと季節のしつらい」を学ぶレッスンを行っています。

美味しく、美しく、チーズをアレンジし、食を通じて、北陸・金沢の暮らしのしつらい、テーブルコーディネートを実践しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６月には、チーズを楽しみながら学ぶ「チーズ寺子屋in金澤」セミナー（チーズプロフェッショナル協会北陸幹事主催）を「ITビジネスプラザ武蔵」で開催します。6月25日（土）14時～の予定です。申込サイトは準備出来次第ご案内します。

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