フラワーアレンジメント・きもの着付け・ワイン・チーズ・日本酒・加賀野菜料理等の各種教室を開催。東京 金沢｜WAKONN

◆第1回　2月18日（土）
『すてきな大人のワイン&チーズセミナー』

◆第2回　3月17日（土）
『桜の季節のワインとチーズ／フランスワインと桜（花）のチーズ』

◆第3回　4月21日（土）
『門出のワインとチーズ／スパークリングワインとチーズのマリアージュ』

◆第4回　5月12日（※第2週）
『初夏のワインとチーズ／白ワインとヨーロッパのチーズ』

◆第5回　6月16日（土）
『レストランでワインとチーズを楽しむコツ／赤ワインとヨーロッパ以外のチーズ』

◆第6回　7月21日（土）
『ワインとチーズのマリアージュを知る／ワインとチーズの扱い方など』


◆単発受講可能：各回5,250円（教科書代別途500円）
テイスティング：ワイン3種~　チーズ3種~　パン＆飲料水　付
持ち物：筆記用具


写真撮影可能（チーズの形状をデジカメで撮影されることをお勧めします）

◆おもてなしのマナー
和のしつらい
和食のマナーお椀の扱い方、お箸の美しい持ち方、
着物での食事、日本酒の飲み方など
Practicing : 和のテーブルコーディネート

◆おもてなしのマナー
洋のしつらい
スープのいただき方、ナイフとフォークの持ち方、
席の座り方立ち方、ワインの飲み方など、
Practicing : 洋のテーブルコーディネート

◆おもてなしのシーン
アフターヌーンティー、お茶を楽しむ、
お菓子の頂き方、ドレスコードなど
Practicing : ティーセレモニー

　日本酒の基礎から、蔵元を招いてのスペシャルテイスティング、熟成したお酒、火入れのお酒、生酒などのさまざまなお酒を利酒します。
　杜氏による特徴をや、秋のお酒、地域ごとのお酒の特徴を味わいます。

◆第1回　9月16日
『日本酒の歴史、原料、製造工程など／能登杜氏の酒、利き酒、杜氏の流派など』

◆第2回　10月21日
『日本酒のタイプ分類／南部杜氏の酒』

◆第3回　11月18日
『タイプ別飲用方法／東日本の酒（丁寧な造りの蔵）』

◆第4回　12月9日（※第2週）
『タイプ別料理との相性／北陸の酒（プレミアム酒）』

◆第5回　1月20日
『日本酒と酒の肴／京都伏見の酒（発展と伝統の酒）』

◆第6回　2月17日
『利き酒師にチャレンジ／特別な日本酒』

　さまざまなタイプのワインをテーマにそって飲み比べることで、集中的にワインの知識を深めます。
　同時にそれらのワインと相性の良いチーズを試食して、チーズの知識も深めます。
　ワインとチーズの扱い方や、レストランでの賢い選び方もご紹介します。

◆第1回　9月17日
『ワインの楽しみ方／チーズの基礎知識（7タイプのチーズ）』

◆第2回　10月22日
『赤・白・ロゼ、それぞれの魅力／AOP（フランス）のチーズ』

◆第3回　11月19日
『ブドウ品種と味わいの違い／DOP（イタリア）のチーズ』

◆第4回　12月10日（※第2週）
『エチケットの読み方／EU（ヨーロッパ）のチーズ』

◆第5回　1月28日（※第4週）
『レストランでワインとチーズを楽しむコツ／ヨーロッパ以外・日本のチーズ』

◆第6回　2月18日
『ワインとチーズのマリアージュを知る／ワインとチーズの扱い方など』

　おもてなしは、「モノをもってコトを成す」こと。お客さまを特別な心をもって迎えること。
　それを成し遂げるため、表現をします。これをしつらい「室礼」といいます。
　四季やその場の環境を考慮して、マナーをもって演出することです。
　セミナーでは、和と洋のしつらいや、テーブルマナーを通じ、パーティー席でのエチケット、楽しみ方、おもてなしについて学びます。
　「こんなときどうしていますか」という疑問に思う場面での素敵な振る舞いを、ご紹介します。

■第1回　10月22日
『日本の礼儀作法と和のしつらい／秋のフラワーアレンジメント（日本茶付）』

■第2回 12月10日（※第2週）
『国際マナーと洋のしつらい／クリスマス・フラワーアレンジメント（紅茶付）』

■第3回 2月18日
『ファッションの作法と美しい振る舞い／愛のフラワーアレンジメント（ハーブティ付）

　悠久の歴史を持つ中国茶の世界。
　今や世界中の人に愛されているお茶。おいしいだけではなく、口の中をさっぱりさせてくれたり、健康にいいとされていることも、人気の理由です。そんな中国茶の楽しみ方を学びます。
　金沢の旬のお菓子を合わせたり、これまでにはなかった金沢らしい中国茶を味わってみましょう。

■第1回　9月17日（土）
『中国茶の知識と旬のお菓子を楽しむ（中国茶の基礎的な知識と入れ方）』

■第2回　11月19日（土）
『利き茶と菓子の知識を学ぶ（聞香杯による中国茶の利き茶方法と菓子の知識）』

■第3回　1月28日（土）
『茶歌舞伎（別名「闘茶／茶香服」、茶の香りや色・味をみて種類や産地を当てるゲームをご紹介）』

　ワインを国ごとに集中して飲み比べることで、もっとワインの知識を極めます。
　ワインに合わせたオードブルを通じて、その国の文化も学べます。特別なワインもご紹介します。

■第1回　9月18日（日）
『イタリアワインの楽しみ方／ハードタイプのチーズ』

第2回　11月20日（日）
『フランスワインの魅力／山羊のチーズ』

第3回　1月22日（日）
『新世界と旧世界のワインの違い／青カビのチーズ』

第4回　3月18日（日）
『シャンパン・スパークリングワインずくし／白カビのチーズ』

第5回　5月20日（日）
『ワインの王様ブルゴーニュ／ウォッシュチーズ』

第6回　7月22日（日）
『今注目のワイン／ワインと食の相性合わせなど』

　チーズを国ごとに集中して食べ比べることで、もっとチーズの知識を極めます。
　チーズに合わせたワインや特別なお茶を用意します。

■第1回　10月23日（日）
『フランスのチーズ』ワインまたはお茶付

■第2回　12月11日（日）
『イタリアのチーズ』ワインまたはお茶付

■第3回　2月19日（日）
『EUのチーズ』ワインまたはお茶付

■第4回　4月15日（日）
『EU以外のチーズ』ワインまたはお茶付

■第5回　6月17日（日）
『日本のチーズ』ワインまたはお茶付

■第6回　8月26日（日）
『チーズプラトー（盛り付け方）レッスンなど』ワインまたはお茶付